Přidejte snítky tymiánu, přilijte vývar a přiveďte ho k varu. Nezakrytý hrnec dejte do předehřáté trouby a duste, dokud králík nezměkne, trvá to asi 40 minut. 4. Když je králík měkký, vyndejte ho a udržujte v teple. Z hrnce odstraňte tymián, šalotky odložte stranou a hrnec s omáčkou dejte na plotnu. V malé misce smíchejte mouku, hořčici a smetanu. Směs vlijte do hrnce a za stálého míchání metličkou přiveďte k varu. Nechte 10 minut provařit na mírném ohni a pak omáčku přeceďte. Nakonec do ní vraťte králíka i šalotky a prohřejte je. 5. Do hrnce dejte pařáček, podlijte vodou a přiveďte ji k varu. Do pařáku dejte cibulky a nechte je vařit asi 3 minuty. Pak přidejte ředkvičky a vařte asi 2 minuty. Hotovou zeleninu osolte, zakápněte citronovou šťávou a podávejte s králíkem, šalotkami, omáčkou a nakládanými hořčičnými semínky. Můžete přidat i bílé pečivo nebo rýži.
Recept králík na dijonské hořčici připravíme takto: Králíka očistíme a naporcujeme. V hlubší misce ušleháme hořčici s olivovým olejem, solí a mletým pepřem. Touto marinádou potřeme porce králičího masa a necháme v chladnu odležet alespoň 2 hodiny, ale nejlépe přes noc. Králičí porce opečeme po všech stranách na rozpáleném oleji, přilijeme zbytek marinády a trošku horké vody, vložíme do trouby a pečeme, až maso změkne (45-60 minut). Podle potřeby maso podléváme a občas potřeme výpekem.
1. Den předem naložte hořčičná semínka: v misce smíchejte ocet s vodou, cukrem a solí a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Semínka vsypte do hrnce, zalijte je vodou, aby byla zcela ponořená. Přiveďte je k varu a ihned sceďte. Semínka vraťte do hrnce, znovu je zalijte vodou, přiveďte k varu, sceďte a stejný proces zopakujte asi osmkrát, díky tomu je zbavíte tříslovin. Nakonec je dejte do čisté sklenice, zalijte připraveným lákem a nechte do druhého dne (nebo i déle) odležet v lednici. Hodí se nejen ke králíkovi, ale i do salátů nebo k tučným masům. 2. V hrnci smíchejte 250 ml vody s 30 g soli a za stálého míchání pomalu zahřívejte. Jakmile se sůl zcela rozpustí, stáhněte hrnec z plotny, přilijte 500 ml vody a lák uložte do lednice. Králičí maso očistěte, osolte, opepřete, zalijte lákem a nechte přes noc odležet v lednici. 3. Troubu předehřejte na 220 °C. Králíka vyjměte z láku a osušte ho, šalotky oloupejte, ale nechte je vcelku. Ve velkém litinovém hrnci rozpalte olej a maso i šalotky ze všech stran orestujte.
Na recept můžeme použít naporcovaného celého králíka, nebo jen stehna či pouze hřbety. Cca 1, 2 kg masa osolíme a opepříme. Ze tří polévkových lžic dobré hrubozrnné hořčice a 1 lžíce dijonské, 50 g nastrouhaného másla, lžičky tymiánu a velkého stroužku česneku vytvoříme pastu. Na dno pekáče či remosky vyskládáme velkou červenou cibuli, na ni položíme králičí porce promnuté s ochuceným máslem a přikryjeme plátky tučnější slaniny. Pečeme asi hodinu a co nejméně odkrýváme. Případně podlijeme jemným bílým vínem. Po 60 - 80 minutách vyjmeme maso i opečenou plátkovou slaninu. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme 1 - 2 lžičkami hladké mouky, naředíme vodou či vývarem a 15 minut povaříme. Nezapomeneme využít všechny přípečky - ty udělají omáčce chuť. Chceme-li omáčku hladší, můžeme nakonec rozmixovat. Nakonec zjemníme smetanou a zasypeme pokrájenou petrželkou. Příloha se ke králíkovi na hořčici hodí jakákoli, ideální jsou špecle či šťouchané brambory. Na talíři zdobíme opečenou slaninou.
únor 2012 celý naporcovaný králík (nebo 5 stehen): 1 lžíce sádla: 150 g slaniny: tymián: 2 bobkové listy: pepř: sůl: 400 ml červeného... Ohodnoťte recept: Králík v šípkové omáčce.... Králík v hořčicové omáčce... Pečený králík v másle... Podobné recepty jako Králík v šípkové omáčce recept internet Dušený králík na hořčici recept 11. březen 2012 Králíka vykostíme a necháme ve větších kusech. 7 lžic oleje, hořčici, med,... Podle potřeby podléváme vývarem a ke konci dušení přidáme máslo na zjemnění chuti. Kuchařka: mysulka.... Podobné recepty jako Dušený králík na hořčici recept internet Králík v košilce recept 25. leden 2013 Králík v košilce s rýžovými nudlemi. Recept si zatím oblíbilo 16 kuchařů. Recept se mi líbí · detail na řezu... Ohodnoťte recept: Králík v košilce.... Králík v krémové hořčičné omáčce a bramborové šišky. Pečený králík v másle Podobné recepty jako Králík v košilce Nové články a rozhovory
Každou pečlivě osolíme, lehce opepříme a důkladně potřeme dijonskou hořčicí, uložíme do mísy do chladu a necháme aspoň 30 minut marinovat. Mezitím si svaříme všechno víno v rendlíku 5 minut, aby se odpařil alkohol, odstavíme. Porce marinovaného králičího masa zprudka orestujeme na olivovém oleji s máslem tak, aby byl povrch masa zatažený. Nakonec ke králičímu masu přidáme vinný ocet, snítky tymiánu a šalvěje. Zvlášť si na pánvi s trochou olivového oleje orestujeme česnek nakrájený na tenké plátky, k tomu přidáme žampiony a šalotky překrojené na půl. Do hlubokého plechu nebo kastrolu uložíme králičí maso s bylinkami, orestovanou zeleninu, zalijeme svařeným vínem, vývarem a přidáme oloupané a napůl překrojené mrkve. Pečeme zhruba 1, 5 hodiny v troubě předehřáté na 160 °C doměkka.